Υπάρχουν δύο λόγοι για να το κάνετε αυτό: ο πρώτος είναι ότι μπορείτε πραγματικά να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά σας, εάν τα έχετε στραγγίσει πολύ, για παράδειγμα, και πρέπει να τα τηγανίσετε με άλλα υλικά ή εάν η διαχείριση του χρόνου σας δεν είναι τέλεια, όπως συμβαίνει μερικές φορές κατά το μαγείρεμα.

Ο δεύτερος λόγος έχει να κάνει με τη χημεία: το νερό στο οποίο βράζετε τα ζυμαρικά περιέχει άμυλο. Μόλις ζεσταθεί, διογκώνεται και αναμειγνύεται πολύ καλά με τη σάλτσα και τα ζυμαρικά. Θα έχετε μια υπέροχη παρουσίαση και μια κρεμώδη γεύση που είναι ευχάριστη στον ουρανίσκο, όχι λιπαρή, αλλά πολύ πιο ελαφριά!