Πριν καθαρίσετε τον πάγκο εργασίας και τους καυστήρες, θυμηθείτε να αποσυνδέσετε τη συσκευή από την παροχή ρεύματος και να κλείσετε την κύρια βρύση αερίου.
Περιοδικά οι καυστήρες, οι σχάρες, τα καπάκια και τα καπάκια του καυστήρα πρέπει να καθαρίζονται με ζεστό σαπουνόνερο, να ξεπλένονται και να στεγνώνουν καλά. Δεν συνιστάται το πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων, λόγω της παρουσίας αλατιού στο διάλυμα πλύσης που χρησιμοποιείται.

Οι επιφάνειες και τα αξεσουάρ από ανοξείδωτο χάλυβα δεν πρέπει να καθαρίζονται με λειαντικά προϊόντα ή προϊόντα με βάση το χλώριο, όπως χλωρίνη, ή με σιδερένια μαξιλάρια καθαρισμού, αλλά με συγκεκριμένα προϊόντα. Τα ιδανικά προϊόντα καθαρισμού είναι αυτά με βάση την αμμωνία. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ουδέτερο σαπούνι ή απορρυπαντικό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με ένα μαλακό πανί. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ ατμοκαθαριστές.
Για να αποφύγετε εγκαύματα ή αναπόφευκτες ραβδώσεις, αποφύγετε να τοποθετείτε ιδιαίτερα ζεστές κατσαρόλες στις ατσάλινες κορυφές, οι οποίες θα έβλαπταν ανεπανόρθωτα το φινίρισμα της κορυφής.
Πολλά φυσικά προϊόντα όπως το αλάτι, ο χυμός λεμονιού, τα υπολείμματα από την επεξεργασία του γάλακτος, είναι ιδιαίτερα επιθετικά. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε πάντα καλά τις επιφάνειες εργασίας μετά τη χρήση.
Το σμάλτο μπορεί επίσης να επηρεαστεί από την παρατεταμένη επαφή με όξινες ουσίες: γι' αυτό αφαιρέστε αμέσως τους λεκέδες από τη σάλτσα ντομάτας, το λεμόνι και το ξύδι. Για πιο επίμονους λεκέδες, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα ή καθαριστικό κρέμας, το οποίο δεν είναι λειαντικό. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ προϊόντα κατά των αλάτων: θα καταστρέψετε ανεπανόρθωτα το σμάλτο.
Μετά από κάθε εργασία καθαρισμού, στεγνώνετε πάντα το προσβεβλημένο μέρος με ένα μαλακό πανί. Η αποτυχία στεγνώματος μπορεί να οδηγήσει σε οξείδωση.
Οι καυστήρες - τόσο ορείχαλκος όσο και πυράλ, κράμα αλουμινίου - μπορούν να καθαριστούν με σαπούνι και νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα με λεπτές τρίχες για να καθαρίσετε βαθιά τα κενά. Μην χρησιμοποιείτε, ωστόσο, τακάκια καθαρισμού ή λειαντικά σφουγγάρια.
Για να διατηρήσετε τη λειτουργικότητα των καυστήρων με την πάροδο του χρόνου, ελέγχετε πάντα, πριν από κάθε ανάφλεξη, ότι τα καπάκια είναι σωστά τοποθετημένα. Αυτά είναι γενικά κατασκευασμένα από εμαγιέ χάλυβα ή ορείχαλκο και οι ίδιες συμβουλές ισχύουν και για τον καθαρισμό τους.
Όσον αφορά τις σχάρες για την τοποθέτηση των δοχείων, μπορούν να κατασκευαστούν από χυτοσίδηρο ή εμαγιέ σίδερο. Σας συνιστώ να τα καθαρίζετε με συγκεκριμένα προϊόντα απολίπανσης και να μην τα πλένετε ποτέ στο πλυντήριο πιάτων.